椰子Coconut 別名可可椰子 屬棕櫚科

一、形態特征：

常綠喬木。樹干挺直，高15-30m，單項樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長4—6m，裂片多數，革質，線狀披針形，長65—100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1m。佛焰花序腋生，長1．5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上 部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4mm，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1 -1．5cm；雄蕊6；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2．5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25cm，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有1富含液汁的空腔。

二、生態特征：

椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24一25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長；干旱對椰子產量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰于的長勢和產量。椰子適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長發育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土差。地下水位要求1．0—2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5．2-8．3，但以7．0為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級臺風能吹斷少數葉片，并撕破小葉。10-12級以上強臺風對椰子有嚴重的危害。條件適宜，椰子植后了年開始給實，15-18年為盛產期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛產期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛產期后略有降低，但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽葉約了片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨著植株衰老，年產生葉片數相應減少。一年內，由于季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化（表150-1）。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個后者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為多，11-12月少?；ò槌龊蠼?.5個月露出花序，稱為開花，開花多的7-9月，并且所開放的花苞中雌蕊多，11月至次年3月少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。

三、營養價值：

椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

四、飼用價值：

椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0．18 kg椰千，可榨油0．11kg，同時可以獲得0．055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1．5-2．0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％較好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。

五、地理分布：

椰子為古老的栽培作物，原產地說法不一，有說產在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源于馬來群島。現廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分布在南北緯20