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比利時壺的來源
喝咖啡是理性與感性的游戲，想讓居家咖啡喝得有情調，不能不認識比利時咖啡壺。比利時皇家咖啡壺，又名「平衡式塞風壺」（Balancing Syphon）的比利時咖啡壺，發明人是英國造船師傅 James Napier，早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。為了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣
工作原理
兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看
它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎如拐杖的細管連接。
當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡喜愛的攝氏95度。待水壺里的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之后，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。
這時候咖啡客打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦
使用說明
1,請先將附件內取出一塊過濾布,放置開水中煮約10-15分鐘后用清水洗凈,再包在過濾噴頭上.
2,請準備工業用酒精,打開酒精燈注入酒精瓶中七分滿,并調整燈芯至低檔的火候(小火為佳)
3調整好虹吸傳熱管
A,請將過濾噴頭盡量移至玻璃杯正中央
B,同時另一邊須將耐熱硅膠,緊壓在盛水器使致密封且兩邊須平衡.
4請擰開注水口,注入開水約八分滿(380CC),然后擰緊注水口.
5請依個人喜好,將5平勺(約40克)的味現磨咖啡或專用咖啡放入玻璃杯中即可.
6請將重力錘往下壓,再將酒精燈打開,卡住盛水器再點燃酒精燈即可.
7請依個人飲用喜好及習慣而定.(煮次為美式咖啡,如偏好濃郁咖啡的人,請按以上方法6重煮一次)
8等咖啡回流至盛水器時,（可以看到咖啡婉轉迂回的瞬間）請稍微轉開注水口讓空氣對流后,即可打開水龍頭,便可享受香醇的私藏咖啡了.
