用銅壺煮水，銅壺能釋放出銅離子，可補充人體每日所需的銅質。銅有殺菌之功效，用銅壺煮水，可將水質變軟，還可殺掉水當中的細菌，達到更好的口感。

銅壺煮水，久而久之銅壺內壁會自然形成一層黑褐色的氧化膜，它不會改變煮水效果或帶來負面影響，所以無需洗刷清理；銅器只有與酸性物質結合才會產生銅銹；正常使用一段時間后，銅壺表面就會有一層自然的包漿，越用越潤澤，有韻味。

用老鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質，還可預防 及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。

茶對水溫的影響：
宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯難，未熟則沫浮，過熟則茶沉”，泡茶時水以剛煮沸起泡為佳，如過則水變“老”、茶葉的鮮爽味大為遜色，如不足則水為“嫩”、不利于茶中成分析出。
鐵壺因其壁厚，導熱較慢、沸點較高（比手泡茶高2~3度）在云藏等高海拔地區和北方寒冷地帶更為有效，也對普洱等老茶情有獨鐘!

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