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一、適用范圍：
適合油炸肉塊、肉片、肉干、整雞、雞腿、雞翅、魚片、丸子、鍋巴、油條、麻花、方便食品、蔬菜制品、餅干、薯片、洋蔥圈、春卷等食品。
二、產品特點：
南京明瑞機械設備有限公司生產的YZ系列隧道式油炸機采用了國際上先進的油水混合油炸工藝，將油炸過程中產生的食物碎屑脫離高溫油層積沉于油炸機下層的低溫水層，定期由排污閥排出。采取獨特的中置加熱方式結合的分區微電腦溫度控制系統，有效抑制羰基化合物、酮基酸、環氧酸等物質，抑制酸價和過氧化值升高，延長油的使用期限及產品的保質期，明顯改善產品外觀、顏色，既提高油炸制品的質量， 又降低了生產成本。
三、主要參數：
油炸機型號 | YZ-3500 | YZ-5500 | YZ-7500 | YZ-9000 | YZ-12000 |
外形尺寸 | -- | -- | -- | -- | -- |
較大功率 | --Kw | --Kw | --Kw | -- Kw | -- Kw |
輸送帶寬度 | 60厘米 | 66厘米 | 80厘米 | 80厘米 | 90厘米 |
可油炸產品高度 | 3厘米～100厘米 | 3厘米～120厘米 | 3厘米～150厘米 | 5厘米～150厘米 | 5厘米～180厘米 |
油炸間隙調整 | ● | ● | ● | ● | ● |
溫控范圍 | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ |
溫度LED數顯 | ● | ● | ● | ● | ● |
測溫點數量 | 4 | 4 | 5 | 6 | 7 |
水溫控制 | ○ | ● | ● | ● | ● |
調速方式 | 變頻調速 | 變頻調速 | 變頻調速 | 變頻調速 | 變頻調速 |
調速范圍 | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz |
超溫報警 | ● | ● | ● | ● | ● |
分區控溫 | ● | ● | ● | ● | ● |
排污閥門數量 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 |
防產品漂浮功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
使用電源 | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz |
排油煙功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
排油煙調節 | ● | ● | ● | ● | ● |
自動提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
自動下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
點動提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
點動下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
內部清洗 | ○ | ● | ● | ● | ● |
產品自動翻轉 | ● | ● | ● | ● | ● |
由于產品不斷更新，以上各參數僅供參考，詳情請致電南京明瑞。 | |||||
油炸是肉類食品美拉德反應中的應用之一，以體現肉品特有風味的常用加工工序，醬鹵肉制品的著色和油炸制品都需要油炸加工。在油炸過程中，油溫、油炸時間及油品變化對產品的品質起到至關重要作用，因此，對于油炸設備的結構和性能有著嚴格要求，LYZ系列自動油炸機采用了自動沉渣、過濾的新型油水分離的潔油技術，并設有參數預設定及可調控制裝置。機械設備詳細部分請參閱http://www.njmrjx.com油炸設備。
