發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。
發酵設備中重要、應用廣的設備,是發酵工業的心臟,是連接原料和產物的橋梁。 廣義的發酵罐是指為一個特定生物化學過程的操作提供良好而滿意的環境的容器。工業發酵中一般指進行微生物深層培養的設備。
發酵罐設備類型
1. 按微生物生長代謝分類:
(1)非通風發酵罐:酒精發酵罐、啤酒發酵罐
(2)通風發酵罐:機械攪拌、氣升式、伍式、自吸式等
2. 按發酵罐設備特點分類:
(1)機械攪拌通風發酵罐:伍式、文式、自吸式等
(2)非機械攪拌通風發酵罐:氣提式、液提式等
發酵罐的基本要求:
1)結構嚴密,經得起蒸汽的反復滅菌,內壁光滑,耐腐蝕性能好,以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響;
2)有良好的氣-液-固接觸和混合性能與的熱量、質量、動量傳遞性能;
3)在保持生物反應要求的前提下,降低能耗;
4)有良好的熱量交換性能,以維持生物反應適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制,適用于滅菌操作和自動化控制。
機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用,使空氣和發酵液充分混合,促使氧在發酵液中溶解,以供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。