在自然界所有植物性食物中,大豆是惟一可與動物食物相媲美的高蛋白、高脂肪營養豐富的食品。故大豆蛋白有"田中之肉"、"植物蛋白之王"、"優質蛋白之首"等等美稱。由大豆制作豆奶,被營養學家譽為"綠色牛奶"。在每100克豆奶中各種營養素的含量,分別為蛋白質3.2克,脂肪1.7克,碳水化合物41克,鈣27毫克,維生素B1為0.05毫克,B2為0.06毫克,鐵高達2.5毫克近牛奶的10倍;豆奶中的精氨酸與賴氨酸之比例也比較合理;豆奶中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇,可防止成年期心血管疾病的發生;豆奶中含量豐富的卵磷脂,可以清除血液中多余的固醇類,有"血管清道夫"的美稱;豆奶中的皂甙、黃酮具有降血脂、降膽固醇、抗衰老的作用。另外,豆奶比牛奶容易消化吸收。牛奶進入胃后結成大而硬的塊狀物,而豆奶進入胃后則結成小的薄片,而且松軟不堅硬更易消化吸收。因此,營養學家認為"豆奶營養勝牛奶",豆奶是一種"綠色牛奶"。而且豆奶的營養吸收率最高,可以吸收豆類98%的營養物質。
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豆奶是以豆類為主要原料研制而成的。目前,市場上出售的豆奶,種類繁多,價格適宜,食用方便,因而很受消費者的青睞。
豆奶生產線一般可以分為:麥片豆奶生產線、黑豆豆奶生產線、豆漿豆奶生產線、紅豆豆奶生產線、花生奶豆奶生產線、維維豆奶生產線等幾類。
豆奶生產線主要是由大豆壓榨成鮮汁,然后再適量加些食品添加劑,最終就可做出市場上人人都愛的豆奶。它可以增強人體體質及提高老年人的記憶力。
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