一、 主要用途與特點(diǎn)：

QHS-2500型飲料混合機(jī)，用于生產(chǎn)各種含氣飲料，（水、糖漿、二氧化碳）的碳酸化和比例混合，如檸檬、可樂、果汁等汽水，是飲料生產(chǎn)成套設(shè)備中的主要設(shè)備，（特別是中、次飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備）。

一、 概述：

二氧化碳在碳酸飲料中占有極其重要的位置，沒有它就不能成為“汽水”。

汽水混合機(jī)是制造碳酸飲料的關(guān)鍵設(shè)備，它的作用是在一定工藝條件下，使飲料液與CO2充分混合溶解，成為碳酸飲料。

為了更好地使用本設(shè)備，首先淺述一下碳酸化的理論基礎(chǔ)，掌握了理論就能更好的使用、調(diào)整本設(shè)備。

1、 二氧化碳在水中的溶解度：

在一定的壓力和溫度下，CO2在水中的較大溶解度是一定的，達(dá)到

了“飽和”狀態(tài)。改變壓力和溫度都會(huì)改變這個(gè)溶解度。

簡(jiǎn)單的說：CO2溶解于水，壓力越大，溶解越多；溫度越低，溶解越多。另外的因素是：CO2氣和水中含CO2越少，CO2與水接觸面積越大，則溶解越多。

飲料標(biāo)準(zhǔn)所說的CO2與水溶解倍數(shù)（GV）與測(cè)得的汽水壓力有以下關(guān)系：

S=P 1 S-溶解倍容積即G.V數(shù)

P-測(cè)得壓力表讀數(shù)

例如：在15.56℃時(shí)測(cè)得汽水壓力為1KG/CM2

則此時(shí)G.V=1 1=2（倍容積）

因此，為了使飲料中含有較多的CO2（即含氣量），通常采用降低飲料液（水和糖漿）的溫度增加混合的壓力和接觸面積等辦法。

2、 空氣的影響：CO2溶解度與水中及CO2原料氣中含氧量有關(guān)。

理論計(jì)算：1個(gè)容積的空氣可以擠出50倍容積的CO2，并且空氣在

飲料中形成未溶解的氣泡，在等壓灌裝泄壓階段將很快溢出，激烈攪拌漿料，因此滲入空氣產(chǎn)生泛液起泡現(xiàn)象；增加灌裝困難。空氣也能促使飲料氧化和霉變。

因此注意：料缸到混合流量計(jì)的管道一定要密封不能進(jìn)空氣，管道安裝好后次要用水試機(jī)，開機(jī)前請(qǐng)把水泵上面排氣接頭松開自流出水，在開機(jī)。（每天生產(chǎn)前都要這樣操作）要流量計(jì)上水沒有氣泡才能生產(chǎn)。

本設(shè)備有預(yù)碳化棒起脫氣作用。當(dāng)水流噴入預(yù)碳化棒前在噴嘴處與CO2預(yù)碳酸化，水中空氣即被CO2驅(qū)出，從罐頂排氣閥排出。

另外注意：糖漿在制備時(shí)應(yīng)避免過量，過激的攪拌，在熬糖時(shí)切忌“溢鍋”，以防空氣混入，并應(yīng)靜置除去空氣，糖漿溫度不能過高，以防使飲料混合后升溫而影響CO2溶解，本設(shè)備要求糖漿入口溫度