優廚派商用電磁自動炒菜機介紹

優廚派商用電磁自動炒菜機采用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物

優廚派商用電磁自動炒菜機設備構造

內膽、外膽、鍋沿、安全閥門；壓力表、手輪、蝸輪、蝸桿、軸承座、軸承與座等；加熱接口；攪拌電機；電機支架；攪拌齒。

優廚派商用電磁自動炒菜機攪拌方式

特殊的傾斜式攪拌

使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸

攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式

其轉動比為不整數轉動比

鍋內無任何攪拌盲點

優廚派商用電磁自動炒菜機優勢

更節能（熱效率高達93.8%，比傳統爐灶至少節能50%）

更安全（無明火，烹調杜絕火災，爆炸等安全隱患）

更環保（產生廢氣油煙少，環境舒適更健康）

更（溫度，時間，火力控制準確）

更多能(煎，炒，炸，煮，燉全能）

更方便（操作簡單，安裝容易）

優廚派商用電磁自動炒菜機炒鍋性能

1、采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術、智能補溫技術。

2、行星式刮底攪拌，不粘鍋，不糊鍋。

3、可實現自動控溫，控制攪拌速度及加熱時間，可解決在加工過程中各工藝參數依靠操作者經驗來控制產品質量的問題，避免在加工過程中人為因素對產品質量產生影響，提高工藝可控制，產品質量。

4、機械自動翻炒,可通過變頻調速,提高翻炒頻率，攪拌均勻無死角。

優廚派商用電磁自動炒菜機設備優勢：

1）火力強勁，加熱迅速，能滿足大部分菜品烹飪要求。微電腦控溫，雙重溫度監測鍋底和菜品溫度，實現自動炒菜標準化。

2）攪拌均勻，無死角，速度可人為控制也可用程序設定。自動攪拌減少人工操作，提高炒制均勻度，提高菜品品質。

3）鍋體采用10mm厚的430不銹鋼鋼板一次沖壓成型，整個鍋體呈半球形，攪拌無死角；加熱均勻，不糊鍋。鍋體耐磨耐化學腐蝕，可以至少用10年以上，而且不銹鋼材料干凈衛生，便于清潔。

4）攪拌片采用聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫，無毒，符合食品生產要求，特別適用于食品領域。

5）編制炒菜程序輸入微電腦控制系統，炒菜機自動調節炒菜過程中各個節點的炒制溫度和翻轉速度，并在相應節點提示加入相應菜、料，使生產過程衛生、方便、安全，實現標準化。

6）90/100L容積可選，單次加工量：肉類：40-60kg；菜、葉類：20-40kg。加工量大，自動化程度高，大大降低廚師的勞動強度，有效提高中央廚房的工作效率。電磁加熱升溫速度快，無污染，節能環保，節約能源，比普通電加熱節電20%--30%

本產品鍋體是國際較好的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。

使用先進的轉動與密封結構，使鍋內潔凈，衛生

采用變頻調速動力，運行平穩，攪拌方式采用特殊的傾斜式行星翻炒（模仿人工翻炒）

使用的攪拌器與鍋體達到充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，確保鍋內無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。

具有升溫速度快可實現爆炒功能，與傳統大鍋菜相比具有升溫快速、翻炒均勻

行星攪拌器具有液壓升降功能，可適用于熬制產品

帶有液壓出鍋、鍋體可反轉90度、出料干凈清洗方便。