松 茸

雞 樅 菌

黑 虎 掌

雞 油 菌

老 人 頭

松茸 具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，同時還有治療糖尿病、早期癌癥的。日本有關資料顯示，松茸抗癌效果可達90％以上 抗癌，據分析，鮮松茸約含水分89.9％；在菌子中粗蛋白17％，蛋白8.7％，粗脂肪5.8％，可溶性無氮化合物總量61.5％，粗纖維8.6％。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營養素。據許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之。

雞樅 是一種夏秋季生于白蟻巢菌圃上的珍貴食用菌，屬于鵝膏科（毒傘科）（Amanitaceae）蟻巢傘菌屬。具有較高的藥用價值，也是我國傳統的藥用真菌之一。據《本草綱目》和《本草從新》等藥物學記載，雞樅菌性味：甘，平，無毒。入手、足太陰經。具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤燥、健脾和胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥。現代醫學研究發現，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質，雞樅菌多糖體及治療糖尿病的有效成份，能促進非特異性有絲分裂，刺激淋巴細胞轉陽，對降低血糖有明顯效果。并有抑制人體癌細胞生長的作用。

黑虎掌 菌帽肉質肥厚、香氣濃郁，新鮮時為灰白色或灰褐色，形如虎爪，下表面長滿一層纖細的灰白色刺狀茸毛，菌柄粗壯多中空，長的有點偏。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。現代醫學認為，它有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效，民間也用其作壯陽之用。 雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。性溫味甘，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。經常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。

老人頭 菌體潔白細嫩、鮮脆可口。含有豐富的蛋白質氨基酸、維生素和鈣。老人頭生長在海拔l200米以上的松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見。老人頭菌菌體肥大、肉質潔白細嫩、鮮脆可口、含有豐富的蛋白質、氨基酸和鈣、鐵、磷等礦物質及多種維生素。據《滇南草本》所載，老人頭“氣味辛、平、性溫無毒。主治心脾暴痛”。有延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜。老人頭菌富含植物蛋白、礦物質和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較，它還富含年輕態因子。中醫認為：此菌有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無華等中老年易得之癥。