紫蘇油作為一種食用油，其在日常生活中的應用價值越來越多的被人們開始重視起來。隨著人們對飲食需求的提高，逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉化的社會中，開發利用新的營養因子改善居民飲食水平成為迫切的需求。
　　紫蘇油廣泛用于工業生產。在日本紫蘇油被用于生產油紙，低價漆，油紙傘，雨衣，打印機墨水和皮革等制品[8]。而在我國，其發展前景也不容小覷：
　　（1）我國紫蘇資源豐富，易種植，生物學產量很高，成本較低，作為一種特殊營養源油料，它可以與傳統食用油共制成調和油，為居民提供營養必需的、膳食中缺乏的ω-3系列不飽和脂肪酸
　　（2）紫蘇油其藥理學研究表明，其對于預防腦栓塞、高膽固醇血癥、高血壓、心肌梗死、氣喘、過敏性疾病、癌癥等多種慢性疾病有緩解癥狀的特性，可以利用其將紫蘇油開發成治療藥物或輔助治療藥物。
　　（3）可以利用紫蘇油的生理特性，對人體的強身保健功能，將紫蘇油作為功能性食品原料大力開發，制成相關的功能性食品或保健產品，推入市場。
　　紫蘇精油工藝流程：
　　鮮紫蘇莖葉→裝料→蒸餾→冷凝→油水分離→脫水→紫蘇泊
　　種籽精油工藝流程
　　紫蘇種籽→破碎→提取→濃縮→精制→紫蘇精油
　　主要設備有：
　　（1）植株精油提取設備：爐灶、汽化鍋、甑、冷凝器、油水分享器、脫水槽、貯槽。
　　（2）種籽精油提取設備：破碎機、提取釜、過濾器、濃縮器。
　　一種紫蘇籽脫皮、低溫壓榨制油工藝，屬于植物油的生產方法。主要解決現有以紫蘇籽為原料制備紫蘇油的工藝存在的影響紫蘇油外觀、色澤、適口性及損失營養成分等缺點。
　　本發明包括以下步驟：紫蘇籽原料經清理后，將水分干燥處理，冷卻至環境溫度后，進行脫皮加工，然后進行仁皮分離，獲得紫蘇籽仁，紫蘇仁不經軋坯或經軋坯后，在入榨溫度為20℃～45℃的條件下進行低溫壓榨，得低溫壓榨毛油和低溫壓榨餅，低溫壓榨毛油經沉淀、精濾后即得低溫壓榨天然紫蘇油。
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