產(chǎn)品分類 更多>>
加工定制
是
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型
粉絲,包子,餃子,米粉,面條
品牌
萬業(yè)
型號(hào)
50
功率
7（kw）
適用范圍
西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,中餐店設(shè)備
生產(chǎn)速度
600（kg/h）
外形尺寸
1100/580/1200（mm）
營(yíng)銷
特價(jià)
產(chǎn)量
600
規(guī)格
50
包子真空和面機(jī) 水餃真空和面機(jī) 真空和面機(jī)個(gè)牌子好
萬業(yè)機(jī)械食品機(jī)械有限公司科研人員對(duì)此進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，2008年，他們借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國(guó)外相關(guān)技術(shù)，開始研發(fā)、試制真空和面設(shè)備；2010年，向市場(chǎng)推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等單軸攪拌真空和面機(jī)產(chǎn)品。
真空和面的原理是？真空和面有些優(yōu)越性？該設(shè)備可用于些面制品中？真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右(視面制品品種對(duì)面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
在面食制品生產(chǎn)過程中，面條出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題，一直在困擾著面食大師們。攻克這些工藝難題，是擺在面制品科研工作者面前的一項(xiàng)重要工作。
