七分原料三分工夫,葡萄是決定葡萄酒質量、口感的關鍵。葡萄品種自身的特性包括品種的成熟期、品種的感官特性、品種的結實能力、品種對逆境條件抵御能力、品種的釀酒特性等方面。有的時候選擇的葡萄酒品質非常不錯,但是很多人依然說不好喝,其實是因為沒有選對你所期望的口味,葡萄酒的風味由多方面的因素影響,但重要的因素莫過于葡萄品種的影響了,比如田帕尼優(Tempranillo)葡萄散發著清淡的花香,口感則是圓潤柔和,可感受到微微的酸味;薩伯拉維(SAPERAVI)葡萄則是具有濃郁的果香,且口感甜美。不同的葡萄所釀造出的葡萄酒口感也是大為不同的,所以選擇一種自己喜歡的葡萄是非常重要的。
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