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1、 火焰直接加熱：根據不同的燃料，如柴油、天然氣、城市煤氣、液化氣等，選用世界廠商生產的燃燒器，接通電源即可實現爐膛內自動噴火。
2、 升溫快、溫度高：爐膛內溫度可高達1000℃以上，無聊完全達到“炸”“炒”效果。不生產夾生不熟、口感油膩、腥氣一位等現象。
3、 結構特殊的攪拌裝置，可物料混合均勻，不沾鍋，便于清洗。
4、 采用中空式自動測溫，溫度自行設定，液晶顯示，限溫報警。
5、 燃料燃燒充分，壁面設有保溫層，節能環保。
6、 導熱油間接加熱鍋，溫度控制方便，連續作業節省能源，對粘度到的物料有效防止糊鍋現象。
