挑選麥芽糖？
1 、黃麥芽糖口感 爽口，甜味低。甜度為蔗糖的40%。
2、 優良的抗結晶性，黃麥芽糖漿不結晶可防糖果返砂，防止果醬、果凍等食品中蔗糖結晶，延長貨架期。
3、 低吸濕性，用于糖果中可防止糖果吸濕、發烊。
4、 極高粘度，黃麥芽糖是食品工業中很好的增稠劑。
5、 良好的發酵性，黃麥芽糖大量用于面包糕點之中。
6、冰點下降，黃麥芽糖漿凍結溫度高于蔗糖，果糖和糖漿，有利于節能降耗，提高生產能力。
8、 水分活度低，黃麥芽糖與水形成結合物增強保水性，提高保香性，降低水份活度。
9、 低齲齒性，黃麥芽糖不易被蛀牙菌分解產生酸，防止齲齒產生。
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