豆腐含有構造肝臟材料的蛋白質，也是含有提高肝臟工作能力營養成分的食品。豆腐中的各種成分在預防和抑制肝功能疾病的作用是多方面的。豆腐及大豆食品含有大量蛋白質、鎂、鈣等骨骼的原料，還含有一些具有堅固骨骼作用的營養素。大豆制品不僅是鈣的優良補給源，而且有強化骨骼的作用。豆腐及大豆食品也有堅固骨骼、預防骨質疏松癥的作用。豆腐中含有豐富的卵磷脂。不飽和脂肪酸與維生素B群的膽堿以及磷結合，生成磷脂。膽堿也是細胞膜的材料。特別是肝臟中膽堿較多，攝取卵磷脂可以提高肝功能，也能使肝臟細胞再生。攝取高脂肪的食物會增加過氧化脂肪，容易引起肝功能疾病。豆腐中含有的皂苷能抑制過氧化脂肪，它和蛋白質一起具有肝功能正常的作用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片、豆腐花、豆漿等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！魚和豆腐搭配發揮意想不到的營養價值豆腐的營養搭檔——魚，用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。1、從營養角度講，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，并且也是屬于蛋白，二者結合可算是門當戶對。2、雖然豆腐中的蛋白質也屬于蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。3、豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經傳達物質的原料，它含有促進神經傳達的營養素，可以提高記憶力和精神集中力。關系到記憶和精神集中的營養成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質是全身細胞的原料，也是腦細胞和神經傳達物質的原料。蛋白質豐富就可以強化神經傳達物質的合成，從而活化腦的機能、優化神經的機能而安定精神。蛋白質由氨基酸構成，氨基酸中已知能提高腦機能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內，膽堿靠乙酰膽堿轉移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結合，制成神經傳達物質乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學習有關。來自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經傳達旺盛，提高記憶力和學習能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！