秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定的幫助。主要有利咽、通淋、下乳等功效，還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
而秋葵干原料中的呈味成分大多數為水溶性，不易溶于油脂中，原料在真空狀態下加熱，隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到了濃縮，保持了原來的風味，水分含量低，口感干酥脆香。而且還不流失原來的營養和色澤，體現了天然綠色食品的特色。
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秋葵干的營養價值
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萊陽市榮友食品廠
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