和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將面粉與水按1：0.38-0.45的比例，根據用戶的加工工藝要求（有時加食用油、食糖及其它食物和食品添加劑）混合制成面團，也可用與其它同類物料的攪拌和混合。廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足飲食衛生要求的理想設備。 　　工作原理： 面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒互相粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。 　　特點： 濟南南澤機械有限公司是國內技術的食品炊具機械制造商，南澤機械生產多款不同型號的和面機，我公司生產的HWT系列和面機具有適應性強、結構緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便等特點。HWY系列和面機攪缸采用槳葉式結構，大大降低了電機的功率。具有耗電少，噪音小等特點。它廣泛應用于賓館，酒店，食品加工廠等各飲食單位。 　　和面機在使用中應注意事項： 　　(1)操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤入工作帽。 　　(2)開車前檢查電器各部分絕緣良好，電機接地。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。 　　(3)按和面機規定一次和面量投入干面粉，不準超負荷運傳。 　　(4)按照和面機維護要求定期加油。 　　(5)在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。 　　(6)取面時必須斷電，待停止攪拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。 　　(7)運轉時不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。? 型號 效率kg/h 和面量kg/次 電動機功率（KW） 外形尺寸（mm） 機器重量（kg） HWT15 150 15 1.5 500*800*900 170 HWT25 250 25 2.2 600*900*1000 240 HWT50 500 50 3 700*1000*1100 380 HWT75 750 75 4 900*1100*1200 480 HWT100 1000 100 國標4 1000*1200*1100 560 全自動 HWT100 1000 100 5 1000*1450*1100 680 HWT125 1250 125 國標5 1000*1450*1300 750 HWT150 1500 150 國標5 1000*1500*1600 800