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土雞介紹
湖北三峽黑雞育種生態養殖場 土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。目前市場上出售的土雞分為土雞和快大土雞。快大土雞是經過雜交，而肉質、味道不變的情況下，比土雞銷微長的快一些，一般飼養100天即可出欄，重達3-3.5斤左右的土雞品種。土雞在同樣飼養時間的條件下，重達2斤左右。快大土雞與土雞每斤的價格相差在2元左右。近年來土雞、快大土雞都來自于散
養放牧型，喂的都是五谷雜糧、蟲子等，養出來的雞，雞肉味道好、安全、綠色，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小把雞宰**洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞**薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞**較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味
