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道口燒雞特色：做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。做好的道口燒雞造型獨特、色澤鮮艷、味道醇香、軟爛離骨，稱得上是遠近聞名的地方傳統食品。據滑縣志記載：古時道口鎮位于黃河故道上，是黃河沖積平原上左岸金堤上的一個渡口。宋元以后，黃河改道，道口成了衛河上的一個重要碼頭。明清以來，道口逐漸發展成為當地的商貿重鎮。道口燒雞是漢族傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。
