富硒花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。肉絲炒花生芽原料：豬肉或牛、羊肉150克，花生芽250克，食油25克，蔥、姜、蒜末少許，料酒、醋、精鹽、味精、香油適量。做法：將肉切絲，花生芽洗凈瀝干，炒鍋置火上，油燒至五六成熱時(shí)，放入肉絲（用淀粉抓過(guò)）炒片刻，放入蔥、姜、蒜、花生芽，再放入料酒、醋、精鹽、味精，邊炒邊淋入少許香油即可。豌豆芽苗菜:因形態(tài)像龍須，又稱龍須菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素及鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效，其肉質(zhì)細(xì)嫩，是人們喜歡食用的大眾化芽苗菜。蘿卜芽苗菜:又稱蘿卜苗、娃娃纓，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是一種防癌保健食品，口感好，常吃有順氣助消化作用。芽苗菜的生長(zhǎng)周期短，一般為1-2周，只需適量澆水即可，不感染病蟲(chóng)害，因此不需要使用任何化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)激素等化學(xué)制品，真正屬于無(wú)公害的綠色有機(jī)蔬菜。葵花子苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：葵花子苗又稱為油葵苗。富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達(dá)到５０％～６０％。含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素B是綠豆芽的5倍。葵花苗子的食療功效：可以降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、改善心血管疾病，非常適合高血壓患者及中老年人食用。還有改善精神衰弱及憂郁癥，預(yù)防貧血的發(fā)生和延緩細(xì)胞老化、保持青春美麗的功效。常食可預(yù)防腳氣病，保持人體酸堿平衡、抑制腸道疾病，增強(qiáng)消化力。蘿卜苗風(fēng)味獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)豐富，除含蛋白質(zhì)、糖分以外，維生素A的含量也極高，是白菜的10倍左右，比菠菜維生素A含量高達(dá)60%。蘿卜苗還含有鐵、磷、鈣、鉀等礦物質(zhì)以及淀粉分解酶和纖維素。食用蘿卜素能起到爽口、順氣、助消化的作用。而且，蘿卜苗生食、涼拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過(guò)程中一般不用化肥、農(nóng)藥，是無(wú)公害的蔬菜，屬于綠色食品。