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酒糟是釀酒過(guò)程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。
酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。
酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭牛可增加收入660—960元。
酒糟過(guò)去被酒廠(chǎng)當(dāng)作廢物，到處堆積。拿酒糟來(lái)喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛(ài)吃，飼喂后在肉牛的瘤胃易于消化，暈忽忽的，長(zhǎng)得壯而快，養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益大增。
