與一般建筑設計過程一樣，酒店設計也可分為：方案設計、初步設計和施工圖設計三個階段。 一、方案設計階段 酒店設計方案是整個設計工作的基礎，因為這個階段的成果就是設計完成后項目的基本面貌。具體說來，這個階段工作重點是要與業主進行溝通(或者通過設計任務書)，理解和掌握業主對設計的基本意向和打算。在此基礎上，設計師提出自己的創意和想法，明確設計風格的傾向。在綜合分析了各種設計的條件以后，確定整個設計的平面布置，完成各主要界面的設計，并繪制主要室內效果圖和制作設計所選用材料的實樣展板，并要附上設計說明和工程的造價概算。 二、初步設計階段 初步設計階段主要是在聽取各方面的意見后，對已基本決定的酒店設計方案再進行調整，并對照相應的規范和技術要求進行深入優化設計。協調設計方案與結構、相關設備工種等的關系。同時，應該確定方案中的細部設計，如不同材料之間的銜接、收邊、板材分格的大小等在方案階段中未經深入考慮的細節問題，并要補齊在方案階段未出的相關平面和立面等的圖紙。 三、施工圖設計階段 施工圖的深度和質量是影響后設計效果的重要因素之一。此階段的酒店設計主要設計文件包括：詳細的設計說明、施工說明、各類設計圖表、施工設計圖紙和工程預算報告等。施工設計圖紙除了包括標注詳盡的平面圖、立面圖和剖立面圖以外，還應包括：構造詳圖、局部大樣圖、家具設計圖紙等內容。另外，還須提供設計終的材料樣板。 對于一些規模較小的工程，為了縮短設計周期，往往由酒店設計方案階段直接進入施工圖設計階段，將初步設計需進行的深化調整工作與施工圖設計階段的工作一并進行，但在具體的工作步驟上，這種工作內容的區分還是存在的。 至于整個設計工作，并不是施工圖設計的完成就意味著結束，設計師還需在工程進程中與施工單位進行設計交底，遇到具體的問題還需對設計進行變更設計，并協助甲方和建設單位進行工程的驗收工作。 在日常的教學工作中，學生們常輕視構造課的學習，以為這些都是工程技術上的問題，似乎與方案設計中的想法與創意沒有多大的聯系。這是一個非常有害的偏見。因為作為一個設計師，若工作的深度僅停留于酒店設計方案階段，對施工圖設計不甚了解，那么，他(她)的方案設計往往得不到很好的實施。同時，由于有這么一個缺陷，對于設計師本人來說設計也不能做到非常自信。因為，對于材料性能的制約或者細部構造不熟悉會漸漸地形成設計的桎梏，束縛你的“手腳”，不利于展開創造的翅膀，這是其一。其二是現代九大設計很多形式的趣味也來源于設計細部構造，構造也有比例和形式問題，忽略構造設計也就阻斷了設計創意的一個重要源泉。 總之，對于一個學習酒店設計的人來說，熟悉和掌握整個設計流程的每個環節是十分必要的，酒店室內設計與其他相關輔助課程是一個有機整體，不能厚此薄彼，這樣，才能有利于設計能力的真正提高。