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食物安全一直受到各國和消費者的關注。隨著經濟全球化的發展，生產、制造和供應食品的組織都已認識到，顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害和那些影焓稱釩踩囊蛩亍
2005年9月1日，國際標準化組織正式發布了ISO22000：2005（食品安全管理體系——對整個食品鏈中各組織的要求），這是一個新的國際標準，該標準由ISO組織來自食品行業的，通過與食品法典委員會、聯合國糧農組織和世界衛生組織緊密合作而產生。
ISO22000覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。ISO22000適用于所有的食品行業。
ISO22000可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導，這一標準可以單獨用于認證、內審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001組合實施。ISO22000可能會替代目前所有的食品安全管理的有關標準。
