◆ 隔油池概念 隨著城市及城市化的發展，賓館、酒店、食堂的規模日益擴大，數量日益增多，隨之產生的餐飲廢水量越來越大，據不完全統計，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量卻占總負荷的1/5—1/4。由此可見，餐飲廢水這一高濃度污染源，是造成城市周圍水體污染的主要原因之一。上世紀五十年代啟用的隔油池排水已不能滿足《污水排入城市下水道水質標準》（CJ3082-1999）中有關水質指標要求，第三代餐飲廢水隔油器應運而生，它是在傳統隔油池的基礎上增加去污物功能，提高了油水（脂）分離效率，方便了分離出的浮油收集外運，成熟的工藝加上自動化控制使得該設備運行穩定，管理方便，經久耐用，是傳統隔油池理想的升級換代產品。

 ◆適用范圍 森湖SH系列油水分離器可用于賓館、飯店、食堂、食品加工廠等含動植物油廢水的處理，也適用于油田、石油化工、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業廢水的處理，還可以與其他水處理裝置配套使用。適用于很多油種，進油濃度不受限制：可使用于含有天然石油和石油產品、焦油和焦油分餾物、動植物油和羊毛脂等的廢水處理工程之中，適用于飲食業含油廢水的處理。

 ◆工作原理： 含油廢水如不經處理直接排入城市排水管道，即會形成所謂的“地溝油”，對排水設備和城市污水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構筑物的混合污水的含油濃度須進行處理，否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。 該產品就是使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。通過對產品內部結構的巧妙設計，使污水流經油水分離器的過程中，流速降低，水流向下，油珠上浮。    

 ◆產品特點： 1、技術含量高： 由于采用淺池沉淀理論以及異向流分離原理和湍流邊界層原理，提高了單位池容的分離表面，使油水分離的效果得到提高，縮短了廢水停留時間，減小了設備容積，節省占地面積與造價。 2、不用電、無動力、省費用： 只利用污水流經裝置時形成的液位差，輕松實現油水分離的目的。本產品在工藝原理和結構設計上均有不少獨到之處，因而產品工作，體積小，使用壽命極長，不需添加任何試劑，無二次污染。 3、按裝維護簡單方便： 只要接上進水管、出水管就能使用，可方便地按裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。 

 ◆五級隔油池共設五級處理功能區提高了污水中渣滓及浮油去除率。 含油污水進入除渣筐，水中大顆粒渣滓很快下沉并被攔截在除渣筐中，過濾后的污水進入第二級處理間。此時，含油污水經過多只不銹鋼斜板層層過濾，污水中油脂很快分離至水面，隨著量的增加表面油脂越集越多，繼而沿著設有半剖面不銹鋼浮油出口流出。在第三級處理間，水流水質得到穩定，浮油得到進一步的去除。同時，污水進入設有除渣孔的不銹鋼過濾板進一步過濾去除細小渣滓（主要懸浮顆粒），從其下端的各個孔入口自下而上進入第四級，第五級處理隔間——排放區，此時使得水流緩慢流出。 這樣出水水質既去除了污油和沉渣，又隔離了含油的細微顆粒從而使出水中的油脂（FOG）、總懸浮顆粒（TSS）都大大降低，終實現油水分離目的。