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1、先將貝體用海水沖洗干凈，用力翹開貝殼，洗凈外套膜和內臟團，取出完整的貝柱，用潔凈的海水將貝柱漂洗干凈，漂洗時間不可過長，更不能用水浸泡。2、洗凈后的貝柱瀝水10分鐘，根據銷售需要分選出不同規格等級的貝柱，每盤重量，根據用戶要求，進行過秤，裝入冷凍盤，速凍溫度須達到-28℃以下，在速冷過程中進行二次澆水。3、脫盤，當凍品中心溫度低于-15℃后即可脫盤。在國外有很多的水產企業同樣少不了這種東西，剛剛運來的新鮮水產品例如海魚、活蝦等經過工人的挑選，按照不同分類通過冷凍盤進行存儲。目前冷凍盤的制作工藝沒有非常復雜，但是批量生產方面還有許多需要改進的地方。關于冷凍盤的材質方面選擇，也是有講究的。使用的時候，我們往往進行冷倉冷凍操作，避免不了潮濕與水滴，這就要使用的冷凍盤材質需要質量輕而且承重大的情況下不產生變形情況。一般市面上常見的又鍍鋅鐵盤以及其他金屬的冷凍盤產品。博興縣冷凍盤較早生產廠家1996年博興真誠不銹鋼制品廠生產加工不銹鋼冷凍盤，為解決大型冷凍倉儲問題，冷凍盤要耐磕碰、耐溫度變化。安全應用，長期供應：不銹鋼蝦冷凍盤；不銹鋼蝦鍍鋅冷凍盤；不銹鋼魚冷凍盤盤；不銹鋼海鮮冷凍盤；我廠生產的冷凍盤，冰凍盤，冰桶，蝦盤，魚盤，海鮮盤等具有長久不生銹優點。
