蘆筍種子 蘆筍苗 綠色蘆筍 白色筍 蔬菜 抗癌蔬菜 蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍；幼莖見光后呈綠色，稱為綠蘆筍。白蘆筍多制罐頭，綠蘆筍供鮮食。 蘆筍質地細嫩，營養豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。蘆筍原產地中海沿岸、小亞細亞及原蘇聯高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區，西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種,我國各地均有少量栽培。 由于蘆筍肉質潔白細嫩，口味香郁，含有較多的蛋白質，而無脂肪，清鮮爽口，因而盛行世界各國，歐美的宴會上，常見此菜。 蘆筍營養分析： 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“名菜之一”，是一種而名貴的蔬菜。 現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。 國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應每天食用才能有效。 栽培要點： 用種量每畝80-100克，我國南北地區均可種植，大部分地區播種期自3月中旬開始，苗期60-80天，之后適時定植，該品種對肥水要求較高，并應及時做到防治病害，該品種溫室、大棚、露地均可種植。 小貼士： 采筍方法： 　　采筍在壟面觀察，發現壟面有龜裂或頂瓦現象，下面即有可采之筍。用于輕扒壟土，露出嫩芽5厘米，防止碰傷筍尖或其他生長中的筍芽。手捏筍尖下3厘米處，用刀與地平面成70～75度角，距嫩莖3厘米處插入土內。刀伸至刻度標記與嫩莖頂部相平時，按刀同時前伸，土內發出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級分別放入提盒內。然后用濕土將洞埋到比壟高5厘米，用手拍至與壟面高度一致。避免土壤過松過緊，否則再抽生的嫩莖會因土壤松緊不一而彎曲，或因透光、透氣而變色、老化、筍尖散頭而失去原料價值。用此法采筍每人每天可采1～2公頃。 采筍時務必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產筍盛期每天早、晚各收一次。采收綠蘆筍者于嫩莖高23～26厘米時齊土面割下。每次采收不論好壞應全部割取，否則遺留的嫩莖繼續生長會消耗養分，影響產量。