圣泰牌紅薯粉條機節能,電、氣兩種加熱原理,加熱方式多樣化。機械加工粉條一機多用,適用性廣。用人少,易操作。投資小,收益高。
利用圣泰粉條機采用現代工藝加工紅薯粉條適合中小規模加工,也可以用于大規模加工。
圣泰紅薯粉條機為多功能自熟式,其特點是重量輕、占地面積小、移動方便、操作簡單、節省能源、耗電少,特設雙層水箱,采用直熱式自動控溫加熱裝置,可以根據不同的淀粉情況設置不同的糊化溫度,通過水煮或蒸汽使淀粉充分糊化,通過螺旋絞龍推進,使熟化的淀粉漿一次成條,
圣泰粉條機以紅薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等為原料,不但可以生產不同粗細的粉條,還可生產扁粉、粉絲、粉皮、酸漿米線、米豆腐、碴條等,實屬一機多用,每公斤淀粉出粉條、粉絲、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤。
紅薯粉條機由于生產時只需將淀粉和水按比例混合后即可生產,免除了“調漿、打糊”等繁瑣工序,減輕了勞動強度,且不是采用高功率轉速成熟方式,充分保護了淀粉的物理性能,解決了單螺桿擠出式粉條機干漿下料,淀粉熟化不均勻,產品不耐煮,下鍋糊湯的缺點。
紅薯粉條機生產的粉條質量好,成條率高,且光滑,透明度優于手工生產的粉條,耐煮不斷條,口感爽滑、筋道,徹底改變了煙熏火燎作坊式生產粉條的傳統模式,是農副產品深加工的理想機械。
二、?紅薯粉條生產工藝如下(以紅薯淀粉為直接原料):
紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤好,無泥沙、粉渣等雜質,且無霉變異味。? 紅薯粉絲加工的工藝流程:淀粉-打漿-調粉-漏粉-冷卻、漂白-冷凍-干燥-成品。自動煮漿紅薯粉條機設備 小型自動加工粉條
??? (1)打漿:先將少量淀粉用熱水調成稀糊狀,再用沸水沖人調好的稀粉糊,并不斷朝一個方向快速攪拌,至粉糊變稠、透明、均勻,即為粉芡。制100千克干紅薯粉絲,需用明礬300克,開水35千克,用作打漿的干淀粉約需3千克。
??? (2)調粉:先在粉芡內加入0.5%的明礬,充分混勻后再將濕淀粉和粉芡混合,攪拌搓揉至無疙瘩、不粘手、能拉絲的軟粉團即可。漏粉前可先試一下,看粉團合適,如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快,發生斷條現象,表示粉漿太稀,應摻干淀粉再揉,使面韌性適中;如下條困難或速度太慢,粗細又不勻,表粉漿太干,應再加些濕淀粉。調粉以一次調好為宜。粉團溫度在 30-42攝氏度為好。