核桃,又名胡桃、羌桃。具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。新疆薄皮核桃
新疆薄皮核桃
中國的核桃在新疆,新疆的核桃在和田,和田是中國較早種植核桃的地區之一,也是有名的“核桃之鄉”。和田縣核桃栽培歷史悠久,資源豐富,品質優良,有紙皮核桃、薄皮核桃、早熟核桃等,年產核桃6000多噸,占全國總量的11%。居中國。曾被列為名、優、特核桃商品基地縣,在2002年和田縣薄皮核桃被經濟林協會命名為“中國名優果
核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養物質。