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雙鍋大炮干嘣雞的源起由一個老先生在大街上偶然看到一個老師傅蹬著三輪車在一個鄉鎮上制作爆米花,隨著“爆”的一聲巨響,熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋,很多小朋友搶著購買。有一天老先生靈機一動回到家突然想到,玉米就能爆出花,如果把雞肉爆一下,會是味道的呢?就想把雞肉放進爆米花鍋試試吧,決定殺一只雞爆著吃,說不定很好吃呢。結果真的這樣做啦,出乎意料的是做出來的雞肉骨頭都爆酥啦,味道鮮美。感覺雞肉的味道很奇特,隨后就開始研究設備的原理,不斷改進爆雞的做法,在一次又一次的試驗下,終做出了意想不到的爆雞,由于不加水經高溫高壓制作,故稱“干嘣雞”。現在干嘣雞已遍布了大街小巷。干嘣雞又稱干爆雞,炸燒味入口酥爛肥嫩,風味獨特。干嘣雞的稱謂和發明發明的靈感來自于老式的爆米花機。
風味特點:炸燒味,入口酥爛肥嫩,肥而不膩，風味獨特。在食此菜時,滿屋飄香,入口酥爛肥嫩,風味獨特。
