【全自動炒菜鍋 大型食堂自動炒菜鍋 中央廚房全自動炒菜鍋】設備概述： 由于目前我國各行業沿著高競爭、低利潤、人工勞動成本普遍提升的趨勢發展，食品加工企業必須面臨著設備更新換代的抉擇；原有的設備操作復雜、流程繁瑣、生產效率低，極大程度上提高了不可控因素和生產的成本，這種生產方式無疑是沒有競爭力優勢的。我們認為，減少人工干預，標準化作業流程，提高工藝控制性及產品質量均一性，降低工作人員的作業勞動強度，工作效率和保障生產安全條件是食品、餐飲行業的終發展方向。 所以食品企業亟待解決提升生產自動化的問題。采用迪凱牌新一代多功能全自動炒鍋可以有效解決食品加工炒制階段的規范化標準作業，是企業提高行業競爭力的明智選擇。 【全自動炒菜鍋 大型食堂自動炒菜鍋 中央廚房全自動炒菜鍋】適用范圍： 廣泛應用于大型餐廳、學校、企事業單位食堂或中央廚房熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產企業、肉制品熟食企業、調味品企業等加工業的青睞，是提高食品加工質量、縮短加工時間、改善勞動條件的優良設備。 所謂的自動炒菜機器人實際上就是全自動炒菜機，該設備可代替廚師、工人進行烹炒、熬煮、煸炸等工作，其結構方式為新型行星式無死角攪拌。 尤其是大型的食堂和中央廚房，每天有大量的烹飪工作需要完成。然而僅靠人工參與無法滿足如此龐大的工作產量。 這就涉及到一些標準化、流程化的作業：計劃與統籌安排→原料食材的集中采購及供應→凈菜加工（清洗或去皮、切制、等流程）→預處理（漂燙預煮、調理、分份搭配）→精加工熟化處理（煎、炒、烹、炸、煮……）→包裝與集中配送。 大型食堂炒菜鍋 全自動炒菜機 中央廚房炒菜設備分類： 1、按加熱方式不同可分為： 電磁行星攪拌鍋；蒸汽行星攪拌鍋；燃氣行星攪拌鍋；電加熱導熱油行星攪拌鍋。 2、按工藝/現場空間需要可以分為：固定直立式起臂行星攪拌鍋、液壓后傾翻臂行星攪拌鍋、液壓升降行星攪拌鍋。 電磁加熱器，是現今工業領域和民用設備中廣泛的一種加熱方式，采用電磁加熱，杜絕了明火在加熱過程中的危害和干擾，采用電磁場在被加熱夠工件表面形成渦流的方式來加熱，是一種環保，提倡的加熱方案。 1、配置質量高：該系列產品采用封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，了鍋內體的平整光滑。. 2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優點。 3、安全性突出：本產品凡接觸食品部分（電磁式除鍋體采用導磁性特殊合金材質外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。 4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。 5、攪拌方式先進：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉與公轉相結合的方式，其傳動比為非整數傳動比，鍋內無任何攪拌盲點。 6、干凈衛生：使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。 7、倒料方便輕松：該系列設備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力。 8、控制性好：采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。 電磁加熱器是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的裝置。電磁控制器將220V/380V,50/60Hz的交流電經整流電路整流變成直流電，再經過控制電路將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電，高速變化的高頻高壓電流流過線圈會產生高速變化的交變磁場，當磁場內的交變磁力線通過導磁性金屬（鐵、鈷、鎳）材料時會在金屬體內產生無數的小渦流，感應線圈內導體工件表面產生渦流依靠自生內阻發熱。使金屬材料本身自行高速發熱，從而達到加熱金屬材料的目的。 傳統的電熱圈加熱的方式是通過接觸式傳導方式把熱量傳到鍋體上，只有緊靠在鍋體表面內側的熱量才能傳到鍋體上，這樣外側的熱量大部分散失到空氣中，存在著熱傳導損失，并導致環境溫度上升。另外電阻絲加熱還有一個缺點就是功率密度低，在一些需要溫度較高的加熱場合就無法適應了。電磁加熱技術是通過電磁感應原理使金屬鍋體自身發熱，并且可以根據具體情況在鍋體外部包裹一定厚度的隔熱保溫材料，這樣就大大減少了熱量的散失，提高了熱效率，因此節電效果十分，可達30%～75%。因為電磁加熱圈本身并不發熱，而且是采用絕緣材料和高溫電纜制造，所以不存在著像原電熱圈的電阻絲在高溫狀態下氧化而縮短使用壽命的問題，具有使用壽命長、升溫速率快、無需要維修等優點，減少了維修時間，降低了成本。現已被制造加工工業廣泛使用，大大的降低了企業的生產成本。 設備參數： 夾層鍋型號分為：100L、200L、300L、400L、500L、600L等 注： 1、圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請提出。 2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。 3、夾層鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。 技術要求及執行標準: 1、文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（CAD/PDF）、使用說明書等。 2、按使用功能要求，分別采用如下標準設計、制造、檢驗： ①、《藥品生產質量管理規范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款； ②、《鋼制壓力容器（GB150-1998）》； ③、《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》； ④、《食品機械安全衛生（GB16798-1997）》。 【全自動炒菜鍋 大型食堂自動炒菜鍋 中央廚房全自動炒菜鍋】采購流程： 1.電話建立交流，提交參數要求及確定選型（設備的配置可根據用戶的實際要求進行定制，確保經濟實用）。 2.確定價格。因考慮到用戶選擇的配置不同及全國各地物流價格差異，價格可議。 3.簽訂工業購銷合同，保障雙方的合法權益（合同一式兩份，必須經雙方加蓋合同專用章）。 4.付款及發貨。買家需提供詳實的收貨地址，以我們能夠及時準確的將您所需的設備送達貴公司。 5.到貨驗收。到貨后用戶應及時清點收貨清單和查看設備外觀有缺陷（我公司發貨時設備外觀及性能都經過嚴格檢查，主要考慮物流運輸因素）。確認無誤后，買方需及時的填寫收貨回執。 6.完成交易。