早餐市場“臟亂差”的問題多年來一直受到消費者的詬病,早餐車衛生問題也是上班族關系的主要投訴問題,雖然早晨匆忙,還是希望可以買到健康放心的早餐。大多數上班的人都是帶著早餐走,因此準備早點專用的飯盒和塑料袋也要注意衛生問題。一臺早餐車,可以同時經營幾十種食物,不同時間段換不同花樣,可以重點推出特色早餐,可以蒸煮涮燙齊齊上陣,葷素搭配,吃喝全配,比早餐店更豐盛,比餐館更實惠。流動早餐車,特色經營,輕松贏利。早餐車衛生問題。好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心,還讓購餐者產生好心情,并進而對早餐店產生好感。經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、干凈,店面(餐車)一定要干凈整潔,沒有油污,餐具一定清洗消毒干凈,要擺放整齊,拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣移動早餐車具有投資少,經營簡單,市場廣闊的特點,近年來發展迅速日趨規范。市場上早餐車加盟種類很多,具有綠色環保的電動早餐車、太陽能早餐車相繼問世,即響應了的可持續發展戰略的號召,也符合了人們現在的節約觀念。