飲食業(yè)的油煙污染是一個十分普遍的環(huán)境問題。在我國，這個題目尤為凸起，由于我國的烹飪技術(shù)獨特，特別講究煎、炒、烹、炸，油煙的污染往往十分嚴(yán)峻。近年來，跟著人民糊口人平的進(jìn)步和第三工業(yè)的發(fā)展，我國的飲食服務(wù)行業(yè)也不斷壯大，由此時常引發(fā)油煙擾民的題目。食品在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙含有幾百種污染物，化學(xué)成分十分復(fù)雜，其中包括烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)化合物、多環(huán)芳烴類等。油煙由肉眼不可見的微觀粒子組成，從滴狀直至粒子小到0.05um（與氣體分子一樣小），這些小的粒子，小于1UM的就會通過肺進(jìn)入。 總體設(shè)計 1.廚房油煙、火煙處理工程的設(shè)計建設(shè)，除應(yīng)遵守本技術(shù)規(guī)范外，還應(yīng)符合現(xiàn)行的相關(guān)強(qiáng)制性尺度的劃定。 2. 應(yīng)根據(jù)企業(yè)廚房油煙、火煙中氣體污染物種類、濃度及處理要求等前提確定廚房油煙、火煙處理工程的處理規(guī)模和處理工藝，做到保護(hù)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)公道、技術(shù)。 對兒童來說，油煙同樣危害著他們的健康。據(jù)調(diào)查，廚房污染嚴(yán)峻的家庭，兒童感冒咳嗽的發(fā)病率超過50％，父母呼吸系統(tǒng)的發(fā)病率也呈相同趨勢，但變化不如兒童。兒童對室內(nèi)空氣污染比較敏感，相對于成人更輕易受到傷害。 現(xiàn)在時尚的廚房裝修多采用開放式設(shè)計，但制作中餐的進(jìn)程會產(chǎn)生較大的油煙，開放式的廚房，空氣活動范圍較大，油煙機(jī)不能很好地聚斂排放油煙，這就造成了餐廳和客廳的油煙廢氣污染。 油煙的危害已經(jīng)向人們提出警鳴，排除油煙刻不容緩。 環(huán)保部分有關(guān)人士表示，油煙污染給部門居民造成了較大困擾，在少數(shù)地方已經(jīng)成為凸起題目，也正由于如斯才進(jìn)行立法。安裝油煙凈化器可凈化油煙達(dá)到排放尺度或更高的凈化效果。條例執(zhí)行起來肯定有難度，但餐館經(jīng)營者已經(jīng)在經(jīng)營中獲利，并對環(huán)境產(chǎn)生污染，理應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。 來自：油煙凈化器http://www.gdmwhb.com/html/2014/news_1118/130.html