紅將軍蘋果成熟期為9月中旬左右,果型高樁端正，果個大，平均單果重235克，較大單果重750克，果實整齊度好。套袋果摘袋后六天著色面積較低可達80%以上，果面光潔，無繡、蠟質中多，條紋桃紅色，果肉黃白色，肉質細脆爽口、汁多，含可溶性固形物14.8—15.5%，果實含糖量14.32%，含酸量0.32%，果實風味酸甜濃又稍有香氣，品質上等。
紅將軍幼樹生長健壯，成冠早，分枝多容易形成短果枝和腋花芽，比其他品種的早果性更強，不僅早果，而且非常豐產，三年生樹已有了可觀的產量，四年生樹即進入豐產期。葉片肥厚，角質層較厚，因此適應性廣。通過全省不同地勢、不同土壤條件建立的示范園的生長結果來看，新紅將軍對土壤與地勢要求不嚴，抗旱，無采前落果現象，是適應性非常廣泛的優良中熟蘋果品種。果實抗病力強，生長、結果特性與晚熟富士相似，果實貨架期長而且耐貯藏，價格比晚熟富士高出20%—30%，果品投放市場便被一搶而空，國外客商爭先經營。
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