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洪山菜苔，色紫紅、花金黃，是武漢武昌洪山一帶的特產(chǎn)。顏色紫紅，脆嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚(yú)并稱。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。
含有豐富的鈣、鐵：紅菜薹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成份，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。
洪山菜薹因洪山寶塔下特有的土壤、水質(zhì)、氣候，具有高大、脆嫩、甘甜的獨(dú)特品質(zhì)。年來(lái)，因洪山菜薹原產(chǎn)地只有80.13畝土地種植，產(chǎn)量有限，即便每斤賣(mài)到50元，仍供不應(yīng)求，九成都銷往了外地。
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶而得名。中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。其莖肥葉嫩，色香味美，在唐代已經(jīng)是的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。
