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秘魯天然胭脂蟲紅的詳細描述：
分子量：492.39 活性成分:胭脂蟲酸（又稱胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。 物化性質:狀態: 紅色菱形晶體或紅棕色粉末。 度:50% 色價:120 色度(520NM):0.9—1.00 PH值:9.0-10.0 制備或來源: 由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。 特點: 耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。用途用量：著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—1996）中規定：本品（以胭脂紅蟲計）可用于碳酸飲料，較大使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點心、酸奶、糖果、調味醬，0.05g/kg；風味奶粉，0.6g/kg。
