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我們在比較正式的宴會和其他場合都少不了葡萄酒的身影，加拿大冰酒是葡萄酒中比較特別的一種，以其獨特的風格一直受到了我們廣大的愛酒人士喜愛。對于冰酒的品嘗來說，冰酒由食物的搭配是非常重要的。
一般來說，加拿大冰酒都是用來配搭正餐后的甜食。但并不代表加拿大冰酒的搭配就是沉悶的，和冰酒合拍的食物，其實有許多可能性：
與鵝肝、芝士：極端對比的和諧
食物和酒的搭配，有兩種極端：極端和諧和極端對比。極端對比帶來的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。加拿大冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大，經典的做法是用加拿大冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝、鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙；除此之外，油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對。
不建議嘗試的搭配：牛排、沙拉、意大利面等。
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