椰子油 椰子油得自椰子肉（干），為白色或淡黃色脂肪。
椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。
椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸。我國的主要產區是海南省、雷州半島、云南省和臺灣省的南部。
中文名稱:椰子油
中文別名:椰油
英文名稱:coconut oil from cocos nucifera
英文別名:Coconut oil
CAS:8001-31-8
EINECS:232-282-8
【理化性質】 熔點：24-27度
凝固點：14-25度
不皂化物含量：〈5%
比重（25度/15.5度）：0.917-0.919
碘值（Wiji）：7.5-10.5
折光指數（40度）：1.448-1.450
皂化值：250-264
脂肪酸凝固點：20-24度
Reichert-Meissl值：6-8 Polenske值：15-18
CAS NO.8001-31-8
