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砂鍋特點：
砂鍋做出的菜品原汁原味，風味獨特，濃香適口，滋補養生，老少皆宜，深受人們喜愛。
砂鍋投資分析：
如擺一個小攤，只需5-10 平米即可，投資一兩千元，1-2人就能開業，以每碗5元算，每天賣150碗，營業額750元。除掉成本開支，有百分之四十利，就是300元每天，一個月也賺9000元。要是開一間30平米左右的小店，投資2—5萬元左右即可。2--3人就能開業，以每碗5元算，每天賣300碗，營業額1500元。除掉成本開支，有百分之三十利，就是450元每天，一個月也賺13500元，由此可見，如果經營得當，一個小小砂鍋店的營業效益是十分可觀的！
四．經營模式：
1、 擺攤經營，無需店面：例如商業街、步行街、學校旁、居民區、夜市，美食節攤位等。
2、 開店經營，臨街門面：例如居民區街道、商業街、步行街；
教學內容：
1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術。
2.高湯的熬制技術。
3.材料處理技術。
4.碼味調味技術。
5.調味品的配比技術。
