【大連鐵板魷魚】
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大連鐵板魷魚簡介:
大連鐵板魷魚是的地方風味小吃,起源于魷魚產地大連。開始當?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~,在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制,再加上特制的調料,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,回味無窮。后來好火計小吃研發(fā)中心把制作技術帶到了南方,以致大連鐵板魷魚在全國都流行起來。
大連鐵板魷魚南方與北方的區(qū)別:大連鐵板魷魚南方做法是從北方做法演變過來的,南方人在開大連鐵板魷魚店時,生意非常火爆,按照北方人的做法先放少量油將魷魚榨熟,再放辣椒醬在同一個鐵板上拌榨魷魚,至少要5分鐘才做好一把,使得伙計們忙不過來,后來南方聰明的伙計就想了一個辦法,將鐵板分成兩段,一段專放大量的油,另一段專用來拌辣椒醬,這樣算下來,大量的油榨20秒就能將魷魚榨熟,再到另一段用特制好的辣椒醬拌榨,也只需要40秒鐘,一共算下來1分鐘就能榨一把魷魚,所以就出現(xiàn)了南方和北方不同的做法,南方都叫大連火爆魷魚,北方即叫大連鐵板魷魚也叫大連火爆魷魚.
【深圳華南小吃培訓中心】是一家集餐飲設備供應,特色小吃培訓、創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)、開店指導與策劃為一體的綜合小吃培訓;從事各地風味小吃技術,深圳特色小吃培訓,是深圳全面的小吃培訓學校,鐵板魷魚培訓,甜品培訓,短期學會各種風味小吃技術,名師授教,隨到隨教。
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