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鞏義方銳機(jī)械廠研發(fā)的自熟米線機(jī)生產(chǎn)米線省工省時(shí)、成本低，操作比較簡(jiǎn)單。米線根據(jù)制作工藝方法主要分為兩種：酸漿米線（傳統(tǒng)方式）和干漿米線（自熟或汽蒸方式）。傳統(tǒng)方式工藝比較復(fù)雜，現(xiàn)在大部分米線都是自熟或汽蒸方式生產(chǎn)的。自熟方式比較簡(jiǎn)單，直接將大米（較好是用早秈米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨漿、調(diào)粉、擠壓自熟、涼棚熟化、鮮賣或曬干銷售。汽蒸方式是在自熟方式上進(jìn)行了改進(jìn)，將擠壓自熟改為自熟、汽蒸兩道工序。方銳米線機(jī)器加工的米線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、鮮米線還可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，冷凍冷藏不干縮、不脆條、復(fù)水鮮亮如初。
