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一、市場前景：
茶油主產我國山區，是一種野生、的無污染、無公害木本食用油。它色澤金黃、清香宜人，營養價值高，不僅富含人體所需的不飽和脂肪酸和多種維生素，而且具有較高的藥用價值。長期食用茶油，能增強管理性和韌性，防治高血壓、高血脂、冠生病和動脈樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺素分泌，防治神經功能下降，提高人體免疫力。故茶油被西方享有“東方橄欖油”國內則稱“綠色油庫”。隨著人民生活質量的提高，食品膳食結構發生了很大的變化。茶油在國內外銷量日益巨增，開始大力發展食用植物油，各省油茶業的發展引起了省的重視。福建省農委、林業廳已把油茶發展列入了發展規劃。
二、效益分析：
油茶一次種植、多年受益，從栽種第三年開始掛果，盛果期多達 50 年，采摘受益達數十年之久，種植油茶樹省工省時，無需施肥、打農藥，只需適當的田間管理即可，尤其適宜我們山區、丘陵地帶的茶油的茶園地，既有利于水土保持、改善生態環境，更利于茶園地茶葉的生長，是幫助茶農增收的不可多得的好項目。按每畝茶園間種 80 棵茶樹測算，可產茶油 50 千克，每千克市均價 30 元，每畝可增收 1500 元。若通過技術精練加工，提煉出口、效益更佳。
茶枯餅富含磷、鉀、氮、鈣、鎂等多種營養成分，是一種肥分全面、速緩相濟的有機復合肥，在柑桔、西瓜等農作物栽培中作為肥料而大顯身手；經脫去其皂素（因味苦辛，適口性差）又是牧畜重要的精飼料。
油茶中可提煉醫藥與橡膠工業等原料，如從茶枯餅、茶籽殼中提取其鞣質、糠醛、皂素等原料，可用于生產洗發香波、絲洗凈劑等洗滌劑
