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水在環境作用下所表現出來的綜合特征,即水的物理性質和化學成分。自然界中的水,是由各種物質(溶解性和非溶解性物質)所組成的極其復雜的綜合體。水中含有的溶解物質,直接影響天然水的許多性質,使水質有優劣之分。
不同的用途,對水質的要求也不相同。飲用水的水質要求較高,對水的物理性質、總礦化度、總硬度、細菌和有害物質的含量等都有較嚴格的規定。
各種工業對水質的要求也不一樣,如紡織工業不能用硬水;造紙工業忌用含鐵量過多的水;平爐或高爐的冷卻水若有大量懸浮物會堵塞冷凝器;蒸汽鍋爐使用硬水會產生鍋垢。灌溉用水要求水溫與土溫接近,水質含鹽量應低于臨界礦化度。如水中可溶鹽類增加,會引起土壤鹽分的累積,引起土壤鹽漬化。