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凍肉刨片機整機采用不銹鋼，外表美觀、大方，操作安全、簡單，便于拆裝清洗。該機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，肉在不解凍的前提下切成肉片，省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了斬拌機的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設備。
1. 凍肉刨肉機適用于冷凍豬肉、魚肉、雞胸肉板等冷凍成品肉的快速刨碎待絞肉機加工使用，廣泛應用于火腿腸、肉丸、柔和品罐頭、熱狗、香腸等加工廠使用，是肉制品前處理加工的必要設備。
2. 傳統傳動采用皮帶直接帶過，在刨不解凍的凍肉時容易打滑，砍不動，本廠的這款BR-200L凍肉刨肉機采用4KW電機配合大扭矩硬齒面礦山減速器帶動刀盤，刨肉扭力大。
3. 刀片采用刀具專用鋼材鍛打熱處理制作而成，非傳統的刀口銜接技術，整刀采用統一刀具材料鍛打成型，絕無焊縫，不崩裂不折斷。
4. 刀具采用前后鎖緊方式，傳統的刨肉刀片螺絲排列采用直線固定，本廠BR-960型凍肉刨肉機的刀具安裝采用8個螺栓前后固定，確保了整片刀片緊貼刀盤平口，刨肉時不起跳。
5. 機身寬度長度比例均勻穩重，刨肉厚度時不卡到，不搖晃、效率高。
6. 可刨-18℃以下的凍肉，由于無需解凍，所以減少肉的營養成分和蛋白的損失，保持了肉的鮮味。
