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火雞又稱美國(guó)地鶴、七面雞、是一種羽毛華麗、性情溫馴、體骼壯大的大形珍禽。該雞具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)豐富、味鮮美、宜飼養(yǎng)、耐粗食、抗病力和合群性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。其肉蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，是生產(chǎn)動(dòng)物蛋白的佼佼者，故被譽(yù)為“造肉機(jī)器”。該雞有兩個(gè)品種：一種是美國(guó)尼古拉種，公雞體重達(dá)35～40公斤，但繁殖時(shí)必須人工授精，故一般農(nóng)戶不宜發(fā)展；另一種為本文所介紹的吐緩雞，又稱青銅火雞，公雞體重10～12公斤，母雞體重5～6公斤，年產(chǎn)蛋180枚，自然交配，自然孵化，很適合一般農(nóng)戶和養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)廣闊。要使火雞養(yǎng)殖獲得成功，提高春季育雛成活率是關(guān)鍵。筆者經(jīng)過四年的養(yǎng)殖，認(rèn)為火雞育雛應(yīng)掌握以下幾項(xiàng)技術(shù)。
