微波解凍設備 水解凍 與空氣流解凍相似，是介質換成水。特點是較氣流解凍稍好，但同樣效率低，時間長，且需要大量水資源。 以上兩種方式在傳統加工工藝中使用多，一般將冷凍產品置于架子或臺車上，回溫時間經常會超過12小時以上。解凍的過程是冷凍過程的逆轉，在冷凍加工過程中，食品表面溫度迅速降低，細菌的繁殖受到嚴重的抑制，在達到-10℃以下時細菌的繁殖得到了完全控制，而解凍過程中同樣的表面區域是溫度先升高區域，由于解凍時間長，此時細菌的繁殖又重新開始，對于體積較大的物料，在物料中心區尚未完全解凍之前，表面實際就已經腐敗了，從而加大原料的失重率 魚肉微波解凍設備|海產品微波解凍設備|濟南銘鑫微波設備有限公司 濟南銘鑫微波設備公司供應海產品解凍緩化設備 凍魚解凍設備 凍蝦解凍緩化設備。915MHZ微波快速解凍設備，解決產品無水滴、品質高、速度快、無污染。微波解凍設備適用于多種產品：（魚類解凍、蝦類解凍、大蝦烘烤、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉的解凍緩化）。 微波解凍設備可適用于雞肉、牛肉、水產、海產品等各類冷凍食品的解凍。 ??微波解凍原理： ????微波是高頻電磁波，微波磁控管所發射出的高頻率電磁波會使得極性分子每秒鐘產生數以億萬次的來回振動。采用微波設備對肉制品解凍時，微波可對夾層的冰塊進行瞬時打碎，以完成物料的解凍，便于分離。如果無法在短時間內將冰塊打碎，微波則會對先解凍了的部位加熱，需要解凍的肉制品就會被加熱熟化。 ?????我公司設計的微波解凍設備采用微波頻率為915MHZ的大功率磁控管，不大穿透深度可達16公分，解凍后的物料溫度在0℃以下，不會造成在解凍時肉制品被熟化的現象。由微波解凍后的肉制品在常溫下存放一段即可進行分離、切割處理。 ?????微波解凍設備主要技術參數： ????1、微波工作頻率：915±5MHz ????2、微波輸出功率：40KW（功率無極可調）? ????3、解凍效率：1.5-2噸/小時 ????4、微波饋入駐波比：小于2（額定負載下） ????5、微波磁控管：頻率915MHz、功率20KW/個 ????6、微波系統冷卻方式：磁控管（水冷）、變壓器（油冷） ????7、磁控管使用壽命：≤5000小時 ????8、設備外型尺寸（長×寬×高）約：約：12000mm×3000mm×1900mm ????9、制造標準：符合GB10436—89標準≤5mw/cm2 ???????符合GB5226電氣安全標準 微波解凍的其主要特點：解凍速度快，效率高 由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變為以“分鐘”計時。節省投資，環保無污染 節省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛生環境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失。物料的營養性，無腐敗。 由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。