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新型蒸氣火鍋是由中山市玉鍋宴蒸氣鍋制造有限公司研發的一種專利產品，是采用微電腦控制技術，控制蒸氣發生器產生高壓、高溫蒸氣均勻噴入鍋內加熱食物，同時凝結成蒸餾水溶入湯中調節湯的濃度，這種蒸煮結合間接恒溫加熱的原生態蒸氣火鍋，使食物更加鮮嫩，久煮不糊、不易上火、原汁原味，正迎合當前人們的養生健康飲食。
蒸氣的溫度高，加熱快，效率高，熱交換科學合理，而且加熱溫度均勻，菜永不燒糊且味道鮮，改變當前用電磁爐，煤氣爐高溫直接加盟，易上火，易燒糊，久煮會產生漂呤物質，有害于身體健的缺點。新型蒸氣火鍋是玉鍋宴科技有限公司改變傳統火鍋——吃火鍋滿身油煙味，具有安全、新穎、省時、省力、綜合成本較低的優點，打造原生態養生火鍋的一次火鍋革新。
新一代的蒸氣火鍋設備蒸氣量超大，采用微調閥門直接控制蒸氣量大小，安裝簡單、操作方便。
