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品酒前的準備
a.喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里
b.溫度：適當的飲用溫度是攝氏十二至十六度。
c.季節：北方的冬天，可以直接飲用；夏天，較好先放到冰箱的冷藏室（不是冷凍庫），用餐前一至半小時取出（視當時室內的氣溫），先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
醒酒
紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放十五分鐘至一個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用
聞酒: 次靜態聞酒。
第二次搖杯之后聞酒。
搖杯動作：1.拿起酒杯向內搖晃（右撇子逆時針，左撇子順時針）。
2.用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉
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