地控制好巴氏殺菌單位是良好的殺菌過程的要求。但是，良好的殺菌過程是呢？ 答案是：以小的巴氏殺菌單位，產品質量和新鮮程度的優化的殺菌過程較大地保持。由先進的巴氏殺菌單位控制系統進行調節的結果是優化的殺菌過程，這一系統完全能夠確保產品不被欠殺菌，并殺菌過程得到小。
以產品的巴氏殺菌單位為作用基礎的是先進的巴氏殺菌單位控制系統，而不是產品的溫度。這一控制系統不但可以充分確定出復雜的控制決策，而且還能夠利用通過監測所得到的產品的處理歷史數據。這個由計算機組成控制系統，當前的狀況通過智能動作采集，根據巴氏殺菌流水線中產品的所有當前狀態，進行變換。
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巴氏殺菌流水線
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