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進入夏季，醫院里的急性胃腸炎病患開始增多，特別是兒童小病號數量猛增，不少兒童因為食用從冷柜中直接取出的食物而發生腹瀉、嘔吐、發熱等中毒癥狀。
醫生強調，進入夏季，家庭冷柜應做一次大清潔和整理，食物要分類存放，而且較好使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。
6～8月 “冷柜食物中毒”高發。每年夏季從6月到8月，都是兒童“冷柜食物中毒”的高發季節。夏天外部溫度高，冷柜開門頻率又增加，冷柜內的溫度沒法很好地保持，細菌繁殖幾率增加，夏天孩子們自己從冷柜取用食物的頻率也大為增加。
冷柜冷藏室的溫度一般在0℃～7℃，此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質時間，但不會殺滅細菌。
其中，部分嗜好冰冷環境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冷柜里依然很活躍，它們繼續大量繁殖并加速食物變質。此外，生的食物，就算放入冷柜也會繼續代謝，產生有毒代謝物。
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