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本人：廚房工作十多年，在多家烤魚店、雞公煲門店工作過，積累了豐厚的實踐經驗、并對：巫山、諸葛、三國、村夫、江邊、重慶、萬州..等、烤魚的制作流程、去腥配方、湯料炒法、秘制料配方熬制、進行綜合、取眾家特長，研究出自己：簡單、易作、口味獨特、成本相對較低的一套烤魚技術；同時對正中重慶雞公煲、其他品牌雞公煲、腌制、醬料、烹煮進行合理化改善，編制出一整套、順暢的制作流程；作出的雞公煲、肉質更細嫩入味,
培訓內容：烤魚 雞公煲 選材 腌制 烹調,
培訓課程安排;理論與實踐相接合：
1.魚的選擇與殺魚技巧。
2.魚去腥的秘制配方。
3、烤魚時（料方）與上料方法,
4、烤魚各種口味的制作，味料的調制。
5、魚底料的調制。
6、烤魚秘制料的配方與熬制。
7、烤魚設備供應商與經營策略。
1、雞公煲秘制配方制作工藝，
2、雞公煲的腌制與烹制技術。
3、牛蛙煲的腌制與烹制技術。
4、排骨煲前期預制與烹制技術。
5、豬蹄煲腌制與烹制技術。
6、牛腩煲秘制配方腌制與烹制技術。。
7、雞公煲經營器具、設備的配制及使用。
8、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
9、設備原料采購捷徑。
10、投資預算分析及經營模式與管理。
1、數十道涼菜，學員實體店親手反復制作，讓學員徹底掌握。
2、培訓時間不限，包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
1、常年培訓，隨到隨學，包教包會；
2、節假日照常培訓；
3、我們實行交鑰匙式、教學模式、所有原料就近購買，無需我們提供；讓你后顧無憂！
歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習。培訓期間提供免費住宿，外地學員報銷單程硬座車票。
